জাদুকরী আটা, হাড় লোহার মতো শক্ত, রক্তাল্পতা ভ্যানিস, জব্দ ডায়াবেটিস

গমের আটা-ময়দার রুটি চিরতরে বাদ! রোজ পাতে রাখুন ‘এই’৪ জাদুকরী আটা, হাড় লোহার মতো শক্ত, রক্তস্বল্পতা ভ্যানিশ! জব্দ ব্লাড সুগার

প্রচলিত গমের আটা বা ময়দা থেকেও পুস্টির পাওয়ার হাউজ খ্যাত আরও ৪ আটা রয়েছে আপনারই হাতের নাগালে। খেলেই জব্দ ব্লাড সুগার, অ্যানিমিয়া (রক্তশুন্যতা)’র মতো রোগ। উপকারিতার ভাণ্ডার এই ৪ শস্যের রুটি।

আপনি কি জানেন যে আমাদের রান্নাঘরে শুধু গমই একমাত্র খাবার নয়, বরং এমন অনেক শস্য আছে যা স্বাস্থ্য ও শক্তির দিক থেকে গমকেও ছাড়িয়ে যায়? আপনি যদি আপনার শরীরের শক্তি বাড়াতে, হাড় মজবুত করতে বা ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে চান, তাহলে আপনার থালাতে অবশ্যই বিভিন্ন ধরনের রুটি রাখা উচিৎ। বলছেন পুষ্টিবিদ রুজুতা দ্বিবেকর।

কে এই রুজুতা দ্বিবেকর-

বিশ্বব্যাপী সর্বাধিক অনুসরনীয় পুষ্টিবিদের মধ্যে অন্যতম জনপ্রিয় সেলিব্রেটি পুষ্টিবিদ, ক্রীড়া বিজ্ঞান বিশেষজ্ঞ এবং জনপ্রিয় আইনজীবী। তিনি ভারতের সর্বাধিক বিক্রিত স্বাস্থ্য বিষয়ক লেখিকাও, যার বইয়ের ১৭.৫ লাখের ও বেশি কপি প্রকাশিত হয়েছে এবং তার ভিডিওগুলো ৩০ কোটির ও বেশি ভিউ পেয়েছে। তিনি সবসময় প্রক্রিয়াজাত বা প্যাকেটজাত খাবারের বদলে ঘরের তৈরি টাটকা, স্থানীয় ঋতুভিত্তিক ও ঐতিহ্যবাহী খাবার খাওয়ার বিষয়ে তার স্পষ্ট ও সহজ বার্তা স্বাস্থ্য ও সুস্থতা বিষয়ক আলোচনাকে নতুনভাবে সংজ্ঞায়িত করেছে। তিনি মডার্ন ডায়েট বা ক্র্যাশ ডায়েটের প্রচলিত ধারাকে ভেঙ্গে স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনের জন্য ভারতের ঐতিহ্যবাহী খাদ্য ও সংস্কৃতিকে বিশ্বমঞ্চে তুলে ধরেছেন।

তিনি মূলত আলোচনায় আসেন, বলিউড অভিনেত্রী কারিনা কাপুর খানকে জিরো-সাইজ ফিগার ও ফিটনেস অর্জনে সহায়তা করার পর। কারিনা ছাড়াও আলিয়া ভাট, কারিস্মা কাপুর, বরুণ ধাওয়ান, সাইফ আলী খান, ব্যবসায়ী অনিল আম্বানি এবং ক্রিকেটার গৌতম গম্ভীরের মতো বহু বিখ্যাত ব্যক্তিত্ব তার ক্লায়েন্ট।  

বেসনের রুটি:

আপনি যদি সারা দিন কঠোর পরিশ্রম করেন বা জিমে ঘাম ঝরান, তাহলে বেসন বা বেসনের রুটিই আপনার জন্য সেরা বিকল্প। এতে প্রচুর পরিমানে প্রোটিন রয়েছে যা শরীরের পেশি শক্তিশালী করতে সাহায্য করে। এটি খেলে পেট অনেকক্ষণ ভরা থাকে এবং শরীর সারাদিন কর্মশক্তিপূর্ণ থাকে।

রাগি রুটি:

রাগিকে ক্যালসিয়াম ও আয়রনের সবচেয়ে বড় ভাণ্ডার বলে মনে করা হয়। আপনার যদি গাঁটে ব্যথা, হাড় দুর্বল লাগা বা শরীরে রক্তস্বল্পতা থাকে, তাহলে রাগি রুটি খাওয়া শুরু করুন। এটি শিশু থেকে বয়স্ক পর্যন্ত সকলের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী।

বাজরার রুটি:

শীতের ঠাণ্ডা দিনগুলোতে বাজরার রুটির চেয়ে ভালো আর কিছুই হতে পারে না। এর একটি উষ্ণতা প্রদানকারী প্রভাব রয়েছে, যা ঠাণ্ডায় শরীরকে ভেতর থেকে গরম রাখতে সাহায্য করে। বাজরার রুটি ধীরে ধীরে হজম হয়, যার ফলে শরীর দীর্ঘ সময় ধরে শক্তি পেতে থাকে এবং বার বার খিদে পায় না।

জোয়ারের রুটি:

আপনি যদি ওজন কমানোর কথা ভাবেন অথবা আপনার পেট ভারী ভারী লাগে, তাহলে জোয়ারের রুটি আপনাকে সাহায্য করতে পারে। এটি অত্যন্ত সহজে হজম হয় এবং গ্লুটেন মুক্ত হওয়ায় ডায়াবেটিস রোগী ও যারা ডায়েট করছেন তাদের জন্য এটি একটি হালকা ও স্বাস্থ্যকর বিকল্প খাবার।

–টিভি টুডে